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TEXTURA GLUCONOLACTATO 500G SOSA

Referência: GRFING000183

Gluconato de cálcio e lactato de cálcio. Mistura de dois sais que permitem incorporar cálcio sem adicionar sabor. Ajuda a fornecer cálcio suficiente a um líquido para que este reaja com o alginato e possa ser esferificado.

Propriedades: Enriquecimento de cálcio.

Modo de usar: Incorporar na mistura que quer enriquecer.

Aplicação: Misturas para esferificação reversa pobres em cálcio.

Observações: Totalmente insípido.

Processamento: Esferificação reversa.

Dosagem: 20g/kg

Categoria

TEXTURA

Capacidade

500GR

Marca

SOSA

20,25 € Iva incl.

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