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Com o Xaymaca Special Dry, a Plantation revive o estilo jamaicano dos runs 100% alambique de cobre do século XIX com uma expressão de sabores intensos que revelam o tradicional, lendário "Rum Funk": aromas e sabores de banana preta e ananás flambado, localmente chamado "Hogo", uma anglicização do termo francês "Haut Goût" (alto sabor). Xaymaca evoca o nome dado à ilha pelos seus primeiros habitantes, os Arawaks.
Este néctar é um regresso às origens do rum jamaicano, em toda a sua complexidade e intensidade.
Aroma: Muito complexo, ligeiramente fumado com acumulação de notas frutadas, herbais e azedas. A seguir vem a baunilha, com banana cozida, casca de laranja amarga e ananás maduro. Palato: Seco, com um perfil mais floral e frutado de água de rosas, pêra, uva branca, damasco e ananás. Em seguida, emerge leite de coco, bálsamo, especiarias, pão e nozes.
Xaymaca Collins: 5cl Xaymaca, 2cl sumo de limão, 2 cl xarope simples, gelo e preencher com soda. Também é perfeito para degustar puro.