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Com um estilo que remete para o clássico “bordalês”, revela uma excelente profundidade aromática, com bagas silvestres vermelhas, junto com especiarias. A fruta é realçada por taninos poderosos, mas polidos pelo corpo cheio.
O Quinta da Bacalhôa tinto acompanha muito bem todos os pratos de sabor intenso, com alguma gordura de carne ou molho de especiarias. Arroz de pato, cabrito assado no forno, ou “steak au poivre” serão boas opções.