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O vinho tinto Quinta Fafide Reserva é produzido a partir de uvas provenientes exclusivamente da Quinta de Fafide, situada sobre a vila de São João da Pesqueira, a uma altitude entre os 550 e os 650 metros. As uvas são vindimadas geralmente em Outubro, sendo que a altitude faz com que as uvas amadureçam sem stress hídrico.