VINHO BRANCO ALENTEJO EA BIO 2017 75CL

Este vinho é produzido a partir da casta Assario, plantada nas vinhas conduzidas em modo de produção biológico da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atigem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico, com desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação natural do mosto. A fermentação ocorre em depósitos de aço inoxidável a temperatura controlada de 16º C.

Após a fermentação permaneceu 8 meses em contacto com borra fina. Foi estabilizado a frio e sujeito a ligeira filtração antes do engarrafamento.