MEZCAL BOZAL TOBASCHISHE 70CL 40%

Uma subespécie da família Karwinskii de agave, o Tobasiche é um agave selvagem que precisa de doze a treze anos para amadurecer plenamente. Este agave é tipicamente caracterizado pelos seus aromas herbáceos e a cedro com acabamento terroso.

A sua produção é totalmente artesanal de forma a criar um mezcal natural e manter a viva a tradição com mais de 200 anos. Para isso, o agave é cozido em fornos de terra, e mais tarde esmagado e amassado com a pedra tahona. Sem a adição de leveduras artificiais, a sua fermentação é feita ao ar livre para que os que seus os açúcares fermentem utilizando leveduras naturais. O mezcal é ainda purificado através de dupla destilação.