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LER

CHAMPAGNE ROSÉ D. RUINART 2004 75CL

Referência: GRFCHP000090

Pertencente à Casa mais antiga de Champagne do Mundo, o vintage Dom Ruinart Rose é composto por 80% Grand Cru Chardonnay – 72% de uvas proveniente de Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger) e 28%provenientes da Montagne de Reims (Puisieulx, Sillery) . Restantes 20% são Pinot Noir vinificado em tinto, de uvas Cru provenientes de Sillery e Verzenay. Ao nível de vinificação: colheita feita à mão.

Fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura regulada (18º - 20º). Fermentação maloláctica completa. Apenas 5,5 gramas de açucar por litro, é o verdadeiro champanhe Brut.

Categoria

Região

País de Origem

Produtor

Capacidade

Teor Álcool

Marca

Castas

Chardonnay, Pinot Noir

Produto indisponível

Nota de prova
Sugestão

Dom Ruinart Rosé apresenta uma cor vibrante de coral profundo com tons acobreados delicados. O aroma primário deste champanhe vintage é surpreendentemente intenso e complexo; notas de frutas exóticas e frutas cítricas misturam-se com aromas florais, como violeta e rosa, com um toque de almíscar. Após respirar, revela notas de pimenta da Jamaica seguidas de flor de laranjeira, brioche, orchata, com uma base de frutas vermelhas perfeitamente maduras. Bolha muito fina e persistente.

Utilizar um copo de corpo mais aberto e arredondado, género Borgogna. Verter suavemente o champagne até preencher metade do copo. Dom Ruinart Rosé complementará na perfeição pratos salgados, como pombo com glaze de soja, pato selvagem com cogumelos chanterelles e ginjas, ou mesmo uma costeleta de vitela cozida lentamente acompanhada de risotto 'al radicchio'.