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CHAMPAGNE BRUTO D. RUINART 2006 75CL

Referência: GRFCHP000092

Pertencente à Casa mais antiga de Champagne do Mundo, o vintage Dom Dom Ruinart Blanc des Blancs é feito inteiramente de Chardonnay Grands Crus: 69% da Côte des Blanc(predominantemente de Chouilly, Avize e Le Mesnil) e 31% da encosta norte de Montagne de Reims (predominantemente Sillery e Puisieulx). Esta é uma combinação perfeita que dá a este vintage a sua estrutura leve e delicada. Ao nível de vinificação: colheita feita à mão. Fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura regulada (18º - 20º). Fermentação maloláctica completa. Apenas 5,5 gramas de açucar por litro, é o verdadeiro champanhe Brut.

Categoria

Região

País de Origem

Produtor

Capacidade

Teor Álcool

Marca

Castas

Produto indisponível

Nota de prova
Sugestão

Com um minimo de nove anos de estágio em garrafa, Dom Ruinart Blanc des blancs apresenta uma cor amarela luminosa com reflexos verde-pálido. O primeiro aroma revela notas doces e suaves de castanha, côco e pão fresco. Este lado biscuit do vinho dá lugar aos aromas de flores e frutas cítricas. Logo a seguir, surge à superfície várias notas minerais e toques leves de salinidade. Na boca este vintage é inicialmente direto mas sedoso, sustentado por notas minerais.

Utilizar um copo de corpo mais aberto e arredondado, género Borgogna. Verter suavemente o champagne até preencher metade do copo. A estrutura efémera e delicada deste vintage, combinadacom a sua frescura excepcional, típica da Maison Ruinart, oferece todo o potencial para complementar pratos muito sofisticados, como ceviche de pargo de estilo peruano, ou um carpaccio de lagosta com caviar de limão e óleo de coentros.