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Amaro Averna tem uma história importante por trás dela, ao mesmo tempo que Napoleão foi coroado imperador, nasceu Salvatore Averna. 57 anos depois, Averna recebeu um presente de um monge capuchinho em Caltanissetta, como sinal de gratidão pelo trabalho realizado, de uma receita para um licor digestivo que os irmãos usavam para destilar de ervas na área circundante.
O monge certamente não poderia imaginar que este simples gesto de cortesia seria a grande fortuna de Averna, que cerca de dez anos depois começou a comercializar este licor como Amaro Averna.