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Os vinhos Duckman expressam o verdadeiro carácter das variedades indígenas da Bairrada e a sua influência marítima excepcional.
Não há indicação da região nos rótulos, feitos intencionalmente para demonstrar um aguçado sentido de lugar e tipicidade varietal através de uma intervenção mínima na adega.
Só as castas autóctones podem ser vinhos da Bairrada.
O Luís e a Maria Pato trabalham a partir de duas vinhas principais, a Amoreira da Gândara, que é composta maioritariamente por solos arenosos, e Óis do Bairro, que é composta maioritariamente por solos argilo-calcários.