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O Kirei 80 é um sake relativamente seco feito de arroz Shin-Senbon, uma espécie muito pouco comum de Hiroshima. O resultado é um sake com um gosto rico em arroz, que se torna mais forte com o avançar do tempo.
O Kirei 80 tem tons minerais e herbáceos, juntamente com tons de alcaçuz, pêra e açúcar mascavado, conhecido pelo bom equilíbrio que atinge entre umami e acidez.
Este sake é um companheiro maravilhoso para muitos pratos.