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Courvoisier X.O resulta de um blend de lotes Extra-Old, envelhecidos entre 11 a 25 anos. Elaborado a partir de uvas seleccionadas das melhores regiões de Cognac e que lhe conferem por isso a designação "Fine Champagne", Courvoisier X.O. é reconhecido como um dos melhores X.O.'s do mundo.
"Very Special Old Pale" refere-se à Declaração de Idade de aguardentes vinícas, no qual o mais novo do blend estagia em barricas de carvalho pelo menos seis anos.