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Como muitas outras coisas na vida o que parece agora fácil, foi difícil... A dedicação esforçada esvai-se no tempo que a quer esquecer. 0 Bailado é um bom exemplo dessa transmutação opaca do "suor e lágrimas" em leveza e elegância parecendo graciosamente esquecer os caminhos torturosos que percorreu, como se a recompensa viesse sem esforco.
A série de vinhos Vidigal Bailado reflete também ela os esforços contínuos, persistência, sacrificios, suor e desgaste que se foram dispersando ao longo do tempo... desde a plantação das primeiras cepas até ao resultado final à sua mesa; também aqui o trabalho árduo, o vento e a chuva, o sol tórrido, a dedicação e o engenho se dissolveram graciosamente no prazer de cada trago.
O mais surpreendente deste Pinot Noir é o nariz encantadoramente perfumado e a boca que dá seguimento aos enquantos do aroma.