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Aliando os ensinamentos deixados há mais de 100 anos pelos seus antepassados aos conhecimentos e tecnologia moderna, a Família Horácio Simões decidiu criar um vinho distinto com uvas da casta Moscatel Roxo.
Estas vinhas encontram-se plantadas em solos de areia, com uma idade superior a 40 anos tendo sido apenas utilizada na sua produção de aguardente proveniente da região de Armagnac, que porteiormente estagia em tonel secular, o que lhe confere uma capacidade de envelhecimento inigualável.
Como resultado, obtêm-se um vinho muito fresco, complexo e ao mesmo tempo harmonioso que esconde os taninos e acidez da casta.